食物中毒吃什么解毒_食物中毒后吃什么食物好

食物中毒吃什么解毒_食物中毒后吃什么食物好

食物中毒一般多发于夏秋季节，尤其是集体用餐单位，一旦发生，涉及面广、危害性大。了解一些常见食物中毒的基本知识，对加强预防十分重要。

（1）细菌性食物中毒：因食入被细菌及其毒素所污染的食物而引起。常见的细菌有沙门菌、致病性大肠埃希菌、副溶血弧菌、葡萄球菌、肉毒梭状芽胞杆菌等。多为喝生水、食凉菜、生瓜果、变质食品等所致。特征是突然暴发、潜伏期短、易集体发病以及发病者均与毒性食物有明确联系等。

（2）真菌性食物中毒：因食入被霉菌所污染的食物所引起。常见霉菌毒素有黄曲霉素等，如霉变的米面、豆类中含有霉菌较多，陈旧的鱼干、水果干等亦常会被霉菌污染。普通加热消灭不了真菌毒素。

（3）植物性食物中毒：误食有毒食物或植物内有毒成分所引起的。如桃仁、银杏仁，其皮内含氰，过量食入后5～6小时即出现中毒症状；发芽的马铃薯，未腌透的蔬菜，四季豆、扁豆、生苦瓜等，如处理不当，食后也会中毒。

（4）动物性食物中毒：某些动物脏器含毒，如河豚鱼毒素和河豚酸在其肝、肠组织、血液中含量较高，且毒素稳定，经重复炒煮不易被破坏，食后半小时迅速发病，死亡率极高。

（5）化学性食物中毒：有机磷、砒霜等杀虫剂及毒鼠剂等保管或使用不当或投毒污染食品，可造成化学性食物中毒。误食中毒性畜禽肉亦会引起人们的二重中毒。